Leveren produserer 0,8 – 1 liter galle hver dag for å fordøye fett og avgifte blodet. Gallen har også en annen viktig funksjon, og det er å regulere tarmens pH-verdi. Dersom gallestein blokkerer leveren eller galleblæren fra å skille ut nok galle vil dette føre til at tarminnholdet blir for surt, og delvis ufordøyd mat …