Category: Mat som medisin
-
Blodets mysterier
Blodet vårt består av ca. 50% vann i form av plasma. Plasma er cellenes transportsystem som holder dem i virvlende bevegelse på reisen gjennom de 100.000 kilometrene vi kaller blodets sirkulasjonssystem, en total lengde over to ganger rundt hele jorden. De andre 50% består av hvite blodceller, røde blodceller og blodplater. Dette er immunsystemets nøkkelspillere. Hvite blodceller…
-
Annette Larkins dyrker sin egen mat
Hva om du jevnlig ble tatt for å være 30 år yngre når du er 70? Dette er virkeligheten til Annette Larkins. Hun sier “Your genes and your family disease history are like a loaded gun. Your lifestyle choices dictate whether you pull the trigger or not. Not everybody has to be where I am,…
-
Psykobiotika – Bakterier for mental helse
90% av cellene vi bærer rundt på er ikke våre. De tilhører bakterier som påvirker alt fra immunforsvar og fordøyelse til mental helse og livsstilssykdommer. Psykobiotika er bakterier som har vist seg effektive mot psykiske lidelser som angst og depresjon. Vi har opptil 2 kg mikrober i tarmen. De består av over 1000 arter med…
-
Chia fresca – distanseløperenes hemmelighet
Denne drikken ble populær etter at Christopher McDougall skrev om den i kjempesuksessen Born to Run. Chia fresca er Tarahumara-folkets favoritt når de løper ultramaraton-distanser for morro skyld, tilsynelatende uten engang å anstrenge seg. Chia fresca har lenge vært en populær del av kostholdet i Mexico og Sør-Amerika, og chia skal ha vært brukt av…
-
Kombucha – livseliksiren
De gunstige effektene av probiotisk mat på menneskelig helse og ernæring er i stadig økende grad anerkjent av profesjonelle helsearbeidere. Formålet med å bruke probiotika er å optimalisere det mikrobielle mangfoldet og balansen i tarmens bakterieflora, og dermed bedre tarmens funksjon og helse. Bakterier er normale beboere i mennesketarmen, hvor mer enn 400 bakterietyper er funnet: halvparten…
-
Gode grunner til å drikke grønn juice
Det finnes mange grunner til å begynne med juicing. Her er noen av de viktigste. Full av basiske næringsstoffer Kroppen er avhengig av bestemte pH-nivåer for å opprettholde god helse. Denne pH’en er lett basisk. Dessverre spiser de fleste i dag for mye syredannende mat. Sykdom kan lettere oppstå i en sur kropp med lite…
-
Kokosolje – farlig fett eller fritt frem?
Kokosolje er verre enn palmeolje, skriver Vektklubbs kostholdsekspert. Om palmeolje er ille for hjertehelsen vår, så er kokosolje enda verre, mener professor i ernæring Kjetil Retterstøl. Men stemmer egentlig dette? Vi har sett nærmere på påstandene om kokosolje, kolesterol og mettet fett. Er kokosolje egentlig farlig? Norske myndigheter har i mange tiår advart mot mettet fett, basert på…
-
Chaga – sopprikets konge
Chaga (kreftkjuke) har blitt verdsatt av flere urbefolkninger på hele den nordlige halvkule som den mest verdifulle av alle de medisinske soppene i naturen. I Sibir har chaga tradisjonelt hatt tilnavnet «sopprikets konge», på grunn av sine overlegne egenskaper som universalmiddel. Denne unike tresoppen kan være en av de viktigste anti-aldrende tilskuddene vi har oppdaget…
-
Inspirerende brokkoli og smarte grønnsaker
Grønt er sunt, det har vi alle fått høre hele livet – og særlig brokkoli troner høyt på listen over de beste grønne grønnsakene vi kan få i oss. Men hvorfor er den så sunn? En kraftig antioksidant med det klingende navnet sulforafan kan nok ta en stor del av æren… Tekst: Marianne B Ricketts…
-
Mineralnivå i forhold til epigenetikk
Visste du at alle prosesser og funksjoner i kroppen din er helt avhengige av spesifikke mineraler? Vitaminer og enzymer er kroppens katalysatorer som skaper bevegelse og energi, men uten de riktige mineralene kan vi ikke produsere de vitaminene og enzymene vi trenger. Hvert vitamin og enzym utfyller hverandre og samarbeider om å sette i gang…
-
Hvorfor detox er viktig
På tross av sofistikert medisinsk teknologi er utbredelsen av såkalte livsstilssykdommer mer enn tidoblet de siste hundre årene. De mest sannsynlige årsakene forskerene har identifisert er eksponering for sprøytemidler, tungmetaller, og syntetiske kjemikalier som tilsettes maten vi spiser, og industrielle kjemikalier vi utsettes for gjennom alle aspekter av livet. Som regel finnes det ingen studier…
-
Hvorfor velge økologisk?
Det er i dag mye villedende informasjon og mange meninger rundt økologiske produksjonsmetoder og produkter, men hva vet man egentlig om dette sett fra et vitenskapelig ståsted. Vårt utgangspunkt er praktisk erfaring gjennom en årrekkke med utgangspunkt i konseptet ” Mat som medisin,” og vi skal her forhåpentligvis prøve å belyse noen av argumentene for å…
-
Hvorfor levende mat
Flere vitenskapelige studier tyder på at det gamle kaloriparadigmet fra 1789, for lengst er utdatert, og en dårlig markør for energinivå og fysisk utholdenhet. Vi har nå en bedre forståelse av at vitalitet og utholdenhet avhenger av matens mineralinnhold og ferskhet (bl.a. biofotoner), enn antall kalorier. Det er store mengder ekstra energi i levende mat som ikke kan forklares ved hjelp…