De gunstige effektene av probiotisk mat på menneskelig helse og ernæring er i stadig økende grad anerkjent av profesjonelle helsearbeidere. Formålet med å bruke probiotika er å optimalisere det mikrobielle mangfoldet og balansen i tarmens bakterieflora, og dermed bedre tarmens funksjon og helse. Bakterier er normale beboere i mennesketarmen, hvor mer enn 400 bakterietyper er funnet: halvparten …
Author Archives: Magnus Kjølen
Kjemieksperimentet som gikk galt
John Warner har syntetisert en lang rekke molekyler som aldri har eksistert tidligere. Før han fikk sin Ph.D. i biologisk kjemi ved Princeton i 1988 hadde han publisert 17 vitenskapelige tekster relatert til farmasøytika og anti-kreft medikamenter. Han har skapt så mange stoffer at en gruppe kjemikalier kalles “Warner komplekser”. I 1991 ble hans andre sønn John født med …
Gode grunner til å drikke grønn juice
Det finnes mange grunner til å begynne med juicing. Her er noen av de viktigste. Full av basiske næringsstoffer Kroppen er avhengig av bestemte pH-nivåer for å opprettholde god helse. Denne pH’en er lett basisk. Dessverre spiser de fleste i dag for mye syredannende mat. Sykdom kan lettere oppstå i en sur kropp med lite …
Kokosolje – farlig fett eller fritt frem?
Kokosolje er verre enn palmeolje, skriver Vektklubbs kostholdsekspert. Om palmeolje er ille for hjertehelsen vår, så er kokosolje enda verre, mener professor i ernæring Kjetil Retterstøl. Men stemmer egentlig dette? Vi har sett nærmere på påstandene om kokosolje, kolesterol og mettet fett. Er kokosolje egentlig farlig? Norske myndigheter har i mange tiår advart mot mettet fett, basert på …
Continue reading “Kokosolje – farlig fett eller fritt frem?”
Chaga – sopprikets konge
Chaga (kreftkjuke) har blitt verdsatt av flere urbefolkninger på hele den nordlige halvkule som den mest verdifulle av alle de medisinske soppene i naturen. I Sibir har chaga tradisjonelt hatt tilnavnet «sopprikets konge», på grunn av sine overlegne egenskaper som universalmiddel. Denne unike tresoppen kan være en av de viktigste anti-aldrende tilskuddene vi har oppdaget …
Inspirerende brokkoli og smarte grønnsaker
Grønt er sunt, det har vi alle fått høre hele livet – og særlig brokkoli troner høyt på listen over de beste grønne grønnsakene vi kan få i oss. Men hvorfor er den så sunn? En kraftig antioksidant med det klingende navnet sulforafan kan nok ta en stor del av æren… Tekst: Marianne B Ricketts …
Continue reading “Inspirerende brokkoli og smarte grønnsaker”
Mineralnivå i forhold til epigenetikk
Visste du at alle prosesser og funksjoner i kroppen din er helt avhengige av spesifikke mineraler? Vitaminer og enzymer er kroppens katalysatorer som skaper bevegelse og energi, men uten de riktige mineralene kan vi ikke produsere de vitaminene og enzymene vi trenger. Hvert vitamin og enzym utfyller hverandre og samarbeider om å sette i gang …
Hvorfor detox er viktig
På tross av sofistikert medisinsk teknologi er utbredelsen av såkalte livsstilssykdommer mer enn tidoblet de siste hundre årene. De mest sannsynlige årsakene forskerene har identifisert er eksponering for sprøytemidler, tungmetaller, og syntetiske kjemikalier som tilsettes maten vi spiser, og industrielle kjemikalier vi utsettes for gjennom alle aspekter av livet. Som regel finnes det ingen studier …
Hvorfor velge økologisk?
Det er i dag mye villedende informasjon og mange meninger rundt økologiske produksjonsmetoder og produkter, men hva vet man egentlig om dette sett fra et vitenskapelig ståsted. Vårt utgangspunkt er praktisk erfaring gjennom en årrekkke med utgangspunkt i konseptet ” Mat som medisin,” og vi skal her forhåpentligvis prøve å belyse noen av argumentene for å …
Hvorfor levende mat
Flere vitenskapelige studier tyder på at det gamle kaloriparadigmet fra 1789, for lengst er utdatert, og en dårlig markør for energinivå og fysisk utholdenhet. Vi har nå en bedre forståelse av at vitalitet og utholdenhet avhenger av matens mineralinnhold og ferskhet (bl.a. biofotoner), enn antall kalorier. Det er store mengder ekstra energi i levende mat som ikke kan forklares ved hjelp …